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Der Ursprung des Pampepato ist sehr alt:
es wird erzählt, daß der Pampepato im fernen
1500 in dieses Gebiet, aus den fernen Ländern des
Ostens kam , Länder aus denen alle Gewürze und
Aromen kamen, die seit eh und je im traditionellen Rezept
des Pampepato verwendet wurden.
Einmal in dieses Gebiet gelangt, zögerte die "italica"
Phantasie nicht die östlichen Zutaten mit unseren
traditionellen lokalen Produkten, wie der “gekochte
Most”, der alte "sapa" etruskischen und
römischen Ursprungs, zu vereinen.
In seinem Buch "Umbria a tavola" ( Ausgabe Guerra,
Perugia), beschreibt Remo Coppini das älteste Kochrezept
des Pampepato, das auf das Jahr 1851 zurück geht.
Der Text erinnert auch an den bäuerlichen Ursprung
dieses Kuchens und die Tatsache, daß der Pampepato
nur an Feiertagen verzehrt wurde, weil die Bauern für
seine Zubereitung Teil ihrer Ersparnisse benutzten.
Der Pampepato ist eine besondere Süßspeise,
in gewisser Hinsicht einzigartig, auf Grund seines süssen,
duftenden und gleichsam scharfen, bitteren Geschmack.
Einzigartig in seiner Zubereitung und Mixtur aus vielen
unterschiedlichen Zutaten.
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| Typisches Produkt lokaler Konditoreikunst,
das in der Gegend von Acquasparta, Arrone, Avigliano
Umbro, Ferentillo, Massa Martana, Montecastrilli, Montefranco,
Narni, Polino, Sangemini, Stroncone und Terni erzeugt
wird. Besonders geschätzt von den Einwohnern Ternis,
wird er in der Weihnachtszeit, von Maria Empfängnis,
bis zum 14. Februar, dem Valentinstag, dem Feiertag
zu Ehren des Schutzpatrons Ternis.
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| Auch geschichtlich hat
der Pampepato seine Bedeutung für die Stadt Terni,
eine Stadt reich an Begebenheiten, geschichtlichen Gestalten
und Atmosphäre, die den Reichtum dieser Gemeinde
darstellen, auf denen die Leute Ternis stolz sein können.
Terni ist die Stadt Tacitus, des größen römischen
Historikers, der “Marmore Wasserfälle”,
die höchsten in Europa, des Heiligen Valentins,
der Schutzpatron der Veliebten in der ganzen Welt.
Terni ist auch von eindrucksvollen Naturschönheiten
und Denkmälern umgeben, eine Gegend mit einfachen
und echten Traditionen, die nicht nur überleben
sondern sich ständig erneuern , um die kulturelle
Identität seiner Leute von heute und vergangenen
Zeiten aufzuzeichnen.
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